テーマ:ごはん

サーモンポキ

昨晩のお刺身サーモンの残りで、 サーモンポキにしました。 あつあつ白ごはんのおともに良さそうです♪ サーモンはコストコで購入。 小さめの切り身を買いましたが、サーモン好きでも1回で食べるのは多い。 だけど、残りを冷凍するまでの量は残りません^^; なので今日は小鉢にポキで、 白ご…
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A HAPPY NEW YEAR 2011

あけましておめでとうございます。 最近は、すっかりスローペースでの更新となっていますが、 今年もよろしくお願いします。 毎年のことですが、暮れから食べ過ぎています(^^ゞ 実家にいるときは、ついつい食べてしまうので、 せめて家にいるときは主食はお粥にしています。 「かぼちゃの中華風…
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サバそぼろご飯

栗原はるみさんのレシピで作りました。 「サバそぼろごはん」 レシピはこちら。 サバの身をスプーンでこそげるのって簡単にできることに目からうろこ。 簡単に作れるし、家族にも大好評でした。 さすが、人気レシピです。 周りでは、インフルエンザが急に流行ってきました。 息子の学校も学級閉…
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さんまの蒲焼丼

さんまの蒲焼丼を作りました。 レタスの千切りの上に蒲焼をのせて、 シャキシャキした食感と、甘辛ダレがあわさって、タコライス風に♪ 美味しいです♪ ご飯は、今注目の北海道米「ゆめぴりか」 モッチリして、つやつやで、美味しいお米。 最近のお気に入りです。 レシピは、こちら。 人…
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キャベツと肉だんごのトマト煮

キャベツと肉だんごのトマト煮を作りました。 レシピはオレンジページ11月2日号「おいものおかず最新カタログ」TODAY’S COOKINGより。 鍋ひとつで、次々煮込むだけなので簡単です。 このページにあった手軽にもう1品の 「ツナとチーズのマカロニサラダ」も一緒に作りました。 …
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海老だんごのチリソース

海老と豚挽き肉でミートボールを作りました。 団子の中には刻み長ネギをたっぷり入れて(^^♪ 油で揚げた後、クックドゥの海老チリソースであえて、 串にしました。 串にするだけで、うちの子は喜んで食べます。^^
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おうち焼肉

今年最後の三連休のしめくくりは、おうち焼肉でした。 日が暮れるのもほんとに早くなりました。 18時前には真っ暗です。 最近の長男が大好きなのが、この「豚とろ」 網で焼くから、油は落ちるけどそれでも充分こってり。 メインは、夫が連…
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ひしごはん

ひしごはんを炊きました。 特徴的な形をしている「ひし(菱)」という野菜。 は水草の果実だそうです。 一晩水に漬けてアク抜きをして、塩ゆですること30分。 そのあとに硬い皮をむいて、適当な大きさにカットしてご飯と一緒に炊きました。 百合根のような食感でホクホクしています。 9…
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とうきびごはん

炊飯器で簡単にできる「とうきびごはん」を作りました。 レシピはこちら。 つくれぽが沢山の人気レシピ♪ 我が家も、食卓に登場するのは2度目。 子どもに大好評だったので、リピしました^^ 材料を炊飯器にいれて炊くだけの嬉しい簡単レシピです。 とうきびといえば・・・ 先週末、千歳アウトレッ…
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ルクエ

ルクエデビューです♪ ルクエの調理には、電子レンジですが・・・。 少し前まで、我が家には電子レンジがありませんでした。 我が家にあるのは初代ヘルシオ。 前の電子レンジが壊れて買い換えようとしたときに一目ぼれしたのが初代ヘルシオでした。 (初代ヘルシオは電子レンジ機能がありません。) 以来、7年ほど電子レン…
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ピーマン、なす、鶏肉の味噌いため

ピーマン、なす、鶏肉の味噌いためを作りました。 レシピはオレンジページnetのこちらより。 3日前に、レシピランキングベスト10以内にはいっていた人気レシピです。 ピーマンもナスも沢山食べられて、ご飯にぴったりのおかずです。 我が家では、子どもに大好評でした♪
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トマト塩ジャム

トマト塩ジャムを作りました。 地物トマトが豊富に出回るこの季節、ついつい箱買いしてしまいます。 今回は余市産のものです。 トマトをザクザク切って、鍋にいれて火にかけて、 やわらかくなったらミキサーにかけ、ザルで漉し、鍋に戻す。 これに、砂糖、酢、塩を加えて半量ぐらいになるまで煮詰めて完成です。 …
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夏野菜の煮込みハンバーグ

トマトとズッキーニの夏野菜で煮込みハンバーグを作りました。 ズッキーニは、ウチの庭で収穫したものです。 少しずつですが、採れはじめています。^^ 今日の午後、ワイドショーの速報で、サザンの桑田さんが食道癌であるというニュースが飛び込んできました。(゜o゜) つい先日、11月27日の札幌ドー…
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野菜スープカレー

野菜スープカレーを作りました。 ピーマンは、家庭菜園で今年初収穫のものです♪ 夏になると、無償に食べたくなるスープカレーです。 スープは簡単に「スープカレーの匠」を使いました。 スープの素だけで、二人分300円ぐらい。 ちょっと高いかなと思いましたが、 お店食べているよ…
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うま塩だれ

最近、我が家でお気に入りの「塩だれ」。 今日は、トマトとナスの炒め物に使ってみました。 素揚げしたナスと湯剥きしたトマトをひき肉で炒めただけ。 隠し味に「塩だれ」をいれます。 美味しくできました♪ 少し前にオープンした三井アウトレットモール札幌北広島。 ここにはいっている物産館…
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ちらし寿司

3月3日ということで、ちらし寿司を作りました。 サーモン、マグロ、きゅうりにたまご焼き。 すべて、コロコロに切り、お刺身はお醤油で漬けてから、寿司飯の上にコロコロのせました。 我が家には、ヒメがいないので、お雛様もありませんが、 チラシ寿司でひな祭り気分です♪ 先週末、長男の4年…
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トマトと牛ひき肉の炒め物

トマトと牛ひき肉の炒め物を作りました。 ■材料■ 牛ひき肉  200グラム トマト    大3個 長ネギ   1本   (たて4つに切り、小口切りにする) A 醤油            大匙3   すし酢           大匙2   ニンニクのすりおろし  1かけ分   塩、コショウ…
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根菜ポトフ

根菜ポトフを作りました。 最近、活躍中の圧力鍋で作りました。 牛すね肉とだし汁を入れて、加圧すること20分。 その後、根菜を入れて加圧3分。 圧力が下がった後に、醤油とみりんで調味。 和風仕立てです。 牛すね肉はトロリと、根菜はほっくりと。 柔らかくなって美味でした(^^♪ …
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節分

一昨日の節分に作った恵方巻き。 プルコギとほうれん草のナムルを巻いて、 キムパッ風にしてみました。 もうひとつは、カリフォルニアロール風にアボカドを入れた海苔巻き。 そして、我が家の豆まき。 毎年、落花生に金額をマジックで書き、 それを拾った人がそのお金分を現金でもらえ…
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パエリア

海の日の三連休、予定していたキャンプが中止になりました。 連休は初日から雨。 そして、翌日の二日目はもっと激しい雨のなるという予報。 仕方なく、取りやめることに。 毎年恒例の、いや、昨年がはじめてたっだので毎年恒例にしたいこのキャンプ。 楽しみにしていたので、残念でした(涙) 今回は、初日の夕…
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炒め納豆

炒め納豆を作りました。 友人に教わった中学校の給食で出されたメニューのレシピを参考にアレンジしてみました。 ■材料■ 納豆(小粒のもの)  3パック 豚挽き肉        100グラム 長ネギ         1/2本 人参           1/2本 ピーマン        2…
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週末

夏休みの週末だというのに、雨の週末が多いような気がします。 昨日と今日の予定で丸瀬布へキャンプの予定を立てていましたが悪天候のためにとりやめました。 オホーツク海も程遠くない遠軽町丸瀬布は我が家から高速を使っても4時間弱はかかる遠い道のり。 年に一度のお祭りの週末でもありましたが、雨の中のキャンプでは楽しめないので。 夏…
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夏休みがはじまりました。

夏休みが始まりました。 昼ごはんを毎日作らなくてはならない・・・というのはちょっと億劫だったりして(笑) 昨日の昼ごはんに、久々にピザを焼きました。 長男は、牛乳とピザで昼ごはんです。 具材は、冷蔵庫にあるもの。 ベーコン、玉葱、ピーマン。 夏休みの25日間のあいだにあと2、3…
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雪中ジンギスカン

日曜日、外でジンギスカンをしました。 まず、準備・・・ ウッドデッキの雪かきからはじまります。 ここは、パパと長男にオマカセ(^^ゞ そして、かなり強引にキャンプ用のテーブルとイスをセッティング。 そして、卓上カセットコンロで焼肉です。 天然冷蔵庫で飲み物を冷やします。 寒…
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「PRESS CAFE」

日曜日、kiroroに行ってきました。 早起きして・・・のつもりが結局出たのは8時過ぎ・・・。 でも、スタートの遅い我が家にしては早いほうなのですが(苦笑) 朝食はおにぎりを車中で食べながら、スキー場に向かいました。 kiroroはものスゴイ人の数・・ 3連休の中日だったので、旅行で来ている人たちが多いよう…
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「ミクニサッポロ」

今日は、ミクニサッポロにランチに行ってきました。 日頃、お世話になっている両親を招待しました。 今日は、“旬の薫りのマリアージュ”~今が旬 厳選素材がおりなす冬の味覚~ をいただきました。 お昼だったのですが、せっかくの美味しいお料理にはやっぱりワインということで・・…
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大根半分で・・

昨日は、長男と二人家で缶詰でした^^; 来週の火曜日から3学期が始まるというのに、自由研究が・・・ ということで、二人で「ワカサギ釣り」についてのレポートを模造紙にせっせと書いていました。 そんなんで、夕飯の献立は、冷蔵庫にあるもので。。 しばらく買い物にもいってなくて、大根ぐらいしかない・・・ と…
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「七草粥」

昨日、1月7日「七草粥」を作りました。 「七草粥」は一年のはじめに身体を労わり、邪気をはらうという意味があるということで、これで元気に一年過ごせたらいいなぁと思います。 七草は、近所のスーパーで七草セットを買ってきました。 100円でした。 秋につけた味噌粕漬けの漬物がおともです。 …
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美味しそうでしょう?

昨晩の夕飯です。 「大根ステーキのハンバーグのせ」 haru_mi vol.6 冬号より☆ 大根は、米のとぎ汁でやわらくなるまで茹でるだけ。 その上に、ハンバーグをのせ、照り焼きソースをかけ、わさびとちょっぴりのせます。 これ、かなりヒット 長男も、夫も、絶賛してました{%wara…
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おかずパン、作ってみました。

昨晩、パンを作りました。 レシピは、前に一度習いにいった先生のもの。 生地作りと一次発酵までは、ホームベーカリーにおまかせです。 まずは、丸めてベンチタイム。 成形して、仕上げ発酵。 今日は、ツナロール、ハムロール、目玉焼きパンの3種類。 焼き上げて完…
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