テーマ:ベジフル

チーズいりロールキャベツ

トマトスープ仕立てでロールキャベツを作りました。 ひき肉の中にチーズがはいっています。 レシピはこちら。 トマト缶がなかったのでトマトジュースで代用、圧力鍋で加熱6分。^^ 使ったのは、「サボイキャベツ」 ↑のサボイキャベツ、先週末に洞爺湖へ遊びにいったときに…
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十勝マッシュのグリル

ホワイトマッシュルームで、ワインのおつまみを作りました。 規格外の小さめサイズの十勝マッシュでしたが、 スーパーのリニューアルセールということもあり、大袋で100円と嬉しい価格^^ 軸とかさを分けて、 軸の部分と、アンチョビ、にんにく、パン粉をFPでかけて、 反対にした傘につめて190度のオーブンで…
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文旦とキャベツのサラダ

文旦とキャベツのサラダを作りました。 参考にしたレシピはこちら グレープフルーツを文旦にして作ってみました。 文旦は果汁が少ないので、グレープフルーツ果汁を米酢にしてみました。 さっぱりとした、さわやかなサラダになりました。
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ごぼうとにんじんのみそマヨサラダ

ごぼうとにんじんのみそマヨサラダを作りました。 レシピは、オレンジページ最新号「なす+肉は最高!」より。 ただいま発売中です。 ソースになるマヨネーズに味噌が加わって、まろやかに。 洋食にも和食にもぴったりと合うサラダです。 レシピのクレソンを、サラダセロリで代用しま…
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うま塩だれ

最近、我が家でお気に入りの「塩だれ」。 今日は、トマトとナスの炒め物に使ってみました。 素揚げしたナスと湯剥きしたトマトをひき肉で炒めただけ。 隠し味に「塩だれ」をいれます。 美味しくできました♪ 少し前にオープンした三井アウトレットモール札幌北広島。 ここにはいっている物産館…
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島ラッキョウ

石垣島旅行記の途中ですが・・・。 昨日、近所の物産館で生の島ラッキョウを見つけて、買ってきました。 島ラッキョウが、大好物です♪ 旅行に行ったときにも、ちょくちょく食べていましたが、生のものを買うのはじめて。 あたりまえですが、下処理からしなくてはなりません。 この下処理が結構大変。 薄皮を剥…
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春にんじんのサラダ

今が旬の春にんじんでサラダを作りました。 レシピはこちら。 簡単に作れて、さっぱりとしてクセがなく食べやすいサラダでした。 今朝、朝食に食パンを焼こうと思ったら、昨日買ったはずなのにないのです。(>_<) 車の中にあるかも?と思い、見に行ってもやはりなく、 レシートには印…
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まるごと玉葱のコンソメ煮

新玉葱の美味しい季節です♪ 瀬尾幸子さん著書の「シンプル圧力鍋おかず」の まるごと玉葱のコンソメ煮を作ってみました。 玉葱は今が旬の新玉葱で。 ひき肉につなぎをいれて、塩コショウで味をつけ、 真ん中をくりぬいた玉葱につめて、スープと一緒に加圧するだけ。 新玉葱なら、圧力鍋じゃなくても、コトコト…
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ベジタブル弁当

今日のお弁当は、野菜たっぷりのベジタブル弁当となりました。 ■ベジタブル弁当   ナスとピーマンのちくわの味噌いため   人参のピーラーグラッセ   蓮根のキンピラ   海老と長芋と新玉葱の掻き揚げ(昨晩の残り物)   ミニトマト(アイコ)   十六穀物ごはん クックパッド…
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行者にんにく

庭に、行者にんにくがでてきました。 3年ほど前から植えていますが、 庭にあるものはまだ食べてません。 増やそうと、そのままにしているのですが思うように増えないものです。 増えてないけど、今年は根を残して切って食べてみようかと思っています。 今日は参観日の振替休日でした。 長男と、朝一番で映…
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食と野菜ソムリエの日2010

4月9日は、食と野菜ソムリエの日。 そのイベントとして、4月3日(土曜日)イタリアンレストラン「リストランテ テルツィーナ」でアカデミックレストランがありました。 この日のテーマはイタリアの野菜。 恵庭市恵みの庭「柴田農園」さんのイタリア野菜です。 メイン食材は、プンタレッラ、カルド、フィノッキオの三…
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レモンピール

レモンピールを作りました。 先日、スーパーで大袋入りの広島県産のレモンを買いました。 「防カビ材、ヘタ落ち防止剤未使用」に惹かれ、衝動買いしたもの。 一度作ってみたかった柑橘ピールを、レモンで作ってみました。 レシピは、こちら。 煮ていると、レモンのさわやかな良い香りが部屋中に広まりました♪ …
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焼きりんご

フライパンで、焼きりんごを作りました。 輪切りにして、芯をくりぬき、フライパンで焼きます。 くりぬいた芯にバターと砂糖をいれて、両面焼くだけ。 焼き上がりにシナモンをふりました。 焼きりんご好きの長男には大好評でした♪
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チョコバナナ

チョコバナナを作りました。 バナナコーナーにあった、チョコバナナキット。 レンジで溶かして、簡単にできるというもの。 我が家は、初代ヘルシオということで電子レンジ機能がないので湯煎で溶かして作ってみました。 とても簡単なのですが、チョコレートをつけるのはコツがいるようで、難しい。 下のほうは、キレイにコーテ…
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トマトと牛ひき肉の炒め物

トマトと牛ひき肉の炒め物を作りました。 ■材料■ 牛ひき肉  200グラム トマト    大3個 長ネギ   1本   (たて4つに切り、小口切りにする) A 醤油            大匙3   すし酢           大匙2   ニンニクのすりおろし  1かけ分   塩、コショウ…
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根菜ポトフ

根菜ポトフを作りました。 最近、活躍中の圧力鍋で作りました。 牛すね肉とだし汁を入れて、加圧すること20分。 その後、根菜を入れて加圧3分。 圧力が下がった後に、醤油とみりんで調味。 和風仕立てです。 牛すね肉はトロリと、根菜はほっくりと。 柔らかくなって美味でした(^^♪ …
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バナナドーナツ

バナナドーナツを作りました。 バナナが苦手なうちの子も、 これは喜んで食べました。 ミネラル、ビタミンが豊富なので、成長期の子どもには食べさせたいバナナ。 バナナジュースのみしか受け付けなかった長男ですが、 これで克服レシピがもう一つ増えました(^^♪
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日向夏

日向夏とホタテをサラダ仕立てにしてみました。 小さめにカットした日向夏とホタテに粗く刻んだルッコラを加え、 白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうであえてみました。 日向夏とホタテのお刺身、相性よしです♪ 毎年、春になると夫の母にご馳走になるのがこの日向夏。 今回はじめて自分で剥いて…
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タイカレー

タイ風カレーを作りました。 ■材料■ 野菜ソムリエのカレーレシピ 「トマト煮込みの根菜カレー」   1箱 ココナッツミルク          100cc 筍の水煮               50g ピーマン               1/2個 ナンプラー              少々 …
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根菜スープカレー

根菜スープカレーを作りました。 ■材料■  野菜ソムリエのカレーレシピ「トマト煮込みの根菜カレー」       1箱  鶏だんご                                     適量  鶏だんごを茹でたときのスープ                       1カップ  …
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ナスとトマトのチーズ焼き~カレーソースで~

ナスとトマトのチーズ焼きを作りました。 小さな器で焼いてみたら、おつまみ風になりました。 炒めたナスとトマトを器にいれます。 チーズをのせて、 オーブントースターで焼いて完成!! ■材料■  ナス           …
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ケサディア~ジャガイモとチーズをカレーソースで~

トルティーヤでケサディアを作りました。 中にサンドしたのは、ジャガイモ、ピザ用チーズ、カレーソース。 ■材料■ トルティーヤ              6枚 ジャガイモ(キタアカリ)        2個 ピザ用チーズ             適量 野菜ソムリエのカレーレシピ (ひよこ豆のベジ…
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ベジフルコミュニティ 札幌 「冬に愉しむ温野菜ビュッフェ料理で新年会」

1月16日(土曜日)ベジフルコミュニティ札幌の新年会がありました。 場所は札幌パークホテル。 テーマは「冬に愉しむ温野菜ビュッフェ料理」です。 美味しく、そしてキレイなお料理が沢山。 全部ではないのですが、ご紹介します。 「旬魚のカルパッチョ春菊のソースベルディー」 「真狩産百合根…
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七草粥

今朝は、七草粥にしました。 しらすも入れてみました。 レシピは、こちら。 圧力鍋で作りました。 材料を鍋にいれて、火力調整のみでいいのでほんとに便利です。 早起きが苦手で、昨年も一昨年も夕飯に七草粥を食べていましたが、 今年は圧力鍋のおかげで慣わしどおり朝、食べることができました♪ …
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カボチャプリン

いただきものの雪化粧カボチャで、カボチャプリンを作りました。 レシピは、こちら。 流し缶で焼き、一口サイズにしてみました。 雪化粧は、「マサカリカボチャ」が祖先であると言われるとおり、とても皮が硬い^^; 大きなサイズのものでしたが、1個まるごとヘルシオで蒸してしまいました。 そのうちの…
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さつまいものムース

さつまいものムースを作りました。 レシピはこちら。 ミキサーを使って簡単にできるレシピ。 クリーミーで、ラム酒がきいた大人な味です♪ 昨日、12月3日は今の家に引っ越してきて10周年でした。 記念日だから、寿司を食べに行こうと長男。 お祝い事には、かならず大好物のお寿司を食べたがり…
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ハニージンジャー

はちみつとしょうが入りのマフィンを焼きました。 レシピは、福田多佳子さんの「たかこさんの粉ものお菓子」から。 ふんわりとして、軽いケーキ。 あとから、しょうがのピリリ風味がさわやかです♪ 最近読んだ本にもありましたが、 低体温でいると病気になるらしいので、意識して体温をあげようと思っ…
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じゃがいものキッシュ

ジャガイモでキッシュを作りました。 レシピはこちら。 生地作りからはじめるのに、短時間で簡単にできて感激♪ 急な来客や、休日の朝食にも良さそうです☆ 今回使ったジャガイモは、青森産のデストロイヤーという品種。 一見、ひいてしまうようなカラー。 赤と黒…
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人参サラダ

最近、人参サラダをよく作ります。 レシピは、栗原はるみさんのもの。 haru-mi vol.5で、読者が選んだ私のベストレシピの2位に選ばれたもの。 人参が苦手な私でも、モリモリ食べられます♪ お酢でこんなに食べやすくなるのか、 粒マスタードのパンチがいいのか、 人参が苦手な方に是非オススメです。…
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apple cake

アップルケーキを焼きました。 レシピは、takako cafe たかこ@caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピより。 15×15cmの角型1台に、リンゴ1個が入っています。 サクサクした食感がよい美味しいケーキです♪ 昨日、長男の学校でも…
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